贵阳微创胃肠医院：预防胃癌，你就得这样吃！

　　胃癌已经不是一个陌生词汇,胃癌年轻化趋势也越来越明显,这与人们不规律的生活习惯有密切关系,你以为胃癌离你很远吗?如果想要有效预防胃癌,就要养成良好的饮食习惯。你知道少吃什么食物可以预防胃癌吗?哪些食物对胃好吗?

　　预防胃癌,以下食物千万不能吃

　　发霉的食物

　　吃霉变的食物会引起胃癌。霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后在一定条件下,胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

　　2.腌制食物

　　腌制食物是胃癌的诱因之一,这是因为食品在腌制过程中可产生大量亚硝酸盐。如果有饮食偏好,食用这样的食物就会造成胃黏膜损害,势必会造成胃癌。所以患者平时要改变饮食习惯,少吃熏制、腌制和烧烤类食品。

　　3.烧烤、油炸食物

　　在深夜的街头,我们可以留意到很多人会在路边摊吃烧烤、烟熏、油炸食物。这些烟熏油炸类的食物含有3-4苯并芘、环芳烃等致癌物质。而且很多路边摊的店主为了提高利润,在烹饪时都会重复使用油,这样高温食物都会含有致癌物质,而且被WHO列为2A类致癌因子。

　　以下食物可以多吃

　　1.洋葱

　　洋葱可以有效降低胃中亚硝酸盐含量,还含有一种栎皮素的物质,是天然的抗癌物质。研究显示,经常食用洋葱的人,胃癌发病率是普通人的四分之三,患胃癌的死亡率也有明显的降低。

　　2.大蒜

　　大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少亚硝胺合成几率,因而起到了防癌作用。

　　3.冬菇、香菇、金针菇等菌菇类

　　有学者发现,不少菌菇类食物如冬菇、香菇、金针菇都含有抗癌物质,有一定防癌功能。如冬菇、黑木耳、木耳中含有一种物质叫做多糖体,可以防癌抗癌。而且菌菇类的食物中含有丰富的纤维物质、钙等物质,还可以补充人体营养所需,增强人体免疫力。