范现国谈价值提升：今麦郎不放弃技术创新 发展高端面

9月11-12日，由中国食品科学技术学会主办，主题为“坚定地走价值提升之路”的第十九届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。图为今麦郎面品有限公司董事长范现国。

　　9月11-12日，由中国食品科学技术学会主办，主题为“坚定地走价值提升之路”的第十九届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。今麦郎面品有限公司董事长范现国在题为“发展源于创新，落后源于守旧”的主旨演讲中指出，未来方便面行业将由以非油炸蒸煮面为主的高端面来进行引领。在这方面，今麦郎不放弃技术创新，依靠价值的提升，一步一个脚印发展。

　　“方便面行业整体需求分数平均略涨，高附加值产品需求快速提升，价值的提升主要来自于技术创新带动产品价值的提高。”范现国认为，到2028年，中国方便面的整体市场规模或可达到1000亿元。在他看来，未来发展的趋势是高端面主导引领，而过去传统的低价面，特别是1.5元以下的袋面到2028年的时候或将退出市场。

　　“我们该如何找到这个方向？不要在沙漠上建大厦，建不高，也不要在马车上装发动机，跑不远。”范现国认为，过度的给油炸面增加辅料并不等于真正的创新。“从人们对健康美味的需求趋势来看，承载对美好生活向往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮面。这需要一个根基，非油炸蒸煮技术才是真正高端面的根基。”

　　范现国认为，和日本、韩国相比，中国需要开发符合自己国民口味的面，比如麻酱面和重庆小面，这些专属于中国美食的口味，将随着中国走向世界而随之成为流行和时尚。

　　据范现国介绍，老范家速食面馆面蒸煮技术解决了浮水的问题，和以往传统非油炸面的技术完全不同的，受到广大消费者的欢迎，产品已处于供不应求的状态。“今麦郎渡过难关，就是在技术创新上从来没有放弃过，靠价值的提升，一步一个脚印发展。”

　　“从中国制造到中国创造，近几年中国企业各个领域的颠覆性创新、快速崛起，成为了行业的标杆、世界的典范，我们每一位从事食品行业的企业家都要有责任和担当，创造更多颠覆性创新产品，打造更多新物种，以创新赢得未来。”范现国表示。