日清食品藤绳利通：智能工厂是食品行业新一代发展趋势

    9月11-12日，由中国食品科学技术学会主办，主题为“坚定地走价值提升之路”的第十九届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。图为日清食品有限公司执行董事藤绳利通 。

　　9月11-12日，由中国食品科学技术学会主办，主题为“坚定地走价值提升之路”的第十九届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。随着科技发展，智能工厂成为方便食品未来发展趋势。日清食品有限公司执行董事藤绳利通在发言中介绍，2018年10月，日清食品关西工场正式投产，新工厂有着最先进的设备，实现了工厂自动化和高效化。他指出，智能工厂在实现高效率、智能化的同时，推动着食品行业发展。

　　藤绳利通表示，“公司原有的滋贺工厂有45年的历史，工厂老化，在抗震和食物防御的强化上有困难；从长远来看，不利于公司发展；而且，现在劳动力不断减少，依靠人力工厂今后会难以生存。在这种情况下，公司决定通过物联网（IoT）和机器人技术，以及人工智能（AI）来建设新一代的智能工厂。”

　　智能工厂实现高效率、智能化的同时，将推动食品行业发展。藤绳利通在发言中指出，智能工厂建设应能灵活地应对市场的变化，在任何时期都是日清食品的主力工厂；智能工厂应推动食品行业发展，成为世界食品工厂的典范模型；能让顾客感受到安全与安心的，具有展示化功能的工厂；能让员工怀着自豪感而工作的工厂。

　　他还指出，智能化工厂节省人力，提高生产效率，实现了干净的外观形象和合理的建筑布局；同时外墙采用隔热材料，实现节能；引进热电联产系统，把燃气轮机产生的蒸汽和电力的两种能源用到生产，实现了能源的高效化。

　　藤绳利通表示，“工厂内各种数据进行数字化，通过数据的积累和人工智能的灵活运用，工厂自律成长，成为新一代的智能工厂。”

　　他还表示，为了提高产品质量和生产效率，导入“制造执行系统（MES）”。随着MES的投入应用，以前依赖经验的一些工作实现了数据化管理，即使经验不丰富的人来操作也能确保产品的品质。构筑这种不依赖人力的机制，可以有效提高集团的生产能力。“譬如面条的厚度、水分含量、温度、重量以及每个工序如何作业等信息都被数据化。”

　　藤绳利通表示，人的经验和隐含的知识，会逐渐被可视化和自动化，从而使工厂的生产性能得到提升，品质得到提高，生产过程中几乎达到无人化。