七鲜生活超市首店开业:坪效是社区店3倍 一年可实现盈利

【TechWeb】京东7FRESH七鲜生活美食生鲜社区超市全国首店在北京回龙观社区正式开业，七鲜生活业务负责人孙熙超对TechWeb等媒体表示，跟传统的生鲜超市或者社区便利店相比，它是社区餐桌美食店、社区生鲜店、社区便利店的综合升级版，提供全渠道、全餐厨、全时段的社区服务。

据介绍，七鲜生活回龙观店店铺餐食经营面积大约90平米左右，有休闲空间，20左右座位。24小时营业，配送半径1.5㎞，覆盖周边38个社区和3个办公空间，约5万多户家庭、1000多名白领。回龙观首店SKU约3000个，首店延展货架SKU有400个。

所有美食商品均来自研发供应链，涵盖6个时段的产品（早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）。爆品有车厘子、章姬奶油草莓、自主研发咖喱鸡饭、9.9元现磨咖啡（开业促销活动1分钱购咖啡）、250g馒头（开业前3天单笔99元以上赠品）等。

除了正常的超市服务之外，七鲜生活还提供代收发快递、代收干洗衣服、代缴煤气水电、充电宝租借、彩票等服务。

七鲜生活美食生鲜社区超市有何不同？

对于很多用户来说，大多都知道有一个七鲜超市，而对于这个新开业的社区超市有些陌生。据介绍，七鲜生活是京东7FRESH旗下美食生鲜社区超市， 以外、中、内食满足社区家庭从厨房到餐桌的饮食需求。通过全渠道、全餐厨、全时段常伴的温馨服务。

今年上半年，京东7FRESH业务负责人王敬首次对外发布了“3+3”战略，并进行了深度解读，即优化、创新、协作，以及持续打造技术中台能力、供应链中台能力、业态规划及营运优化能力。

孙熙超告诉TechWeb，七鲜生活单店面积300-400平米不等，具体根据周边社区情况不同而变动。目标用户是社区家庭的宝妈和厨主为主。满足其家庭对于品质消费需求的核心诉求。这些消费者喜欢在家吃饭，也有偶尔外出就餐的需求，渴望获得可信赖、温暖和定制化的品质生活。

据介绍，在品类上，七鲜生活超市大概有3000个SKU品类，为消费者提供包括内食、中食和外食的餐厨需求。其中，内食即生鲜和家庭食品，面对家庭厨房；中食即主食、副食和烘焙，面对家庭餐桌；外食，即食和社区餐饮。孙熙超指出，七鲜生活单店SKU将保持每年50%的更新率。

另外，七鲜生活超市24小时营业，同时支持线上24小时可下单，每日7:30-22:00配送，配送半径1.5公里。孙熙超表示，未来在配送方面将会逐步采取第三方和员工相结合的方式。

单店坪效平均是传统社区店的3倍

没人愿意做亏本的买卖，对于京东来说亦是如此。相比较城区，京东将第一家七鲜生活超市开在回龙观，也是基于店面成本以及人口环境等多种因素下做出的决定。孙熙超告诉TechWeb，采用四个标准来进行开店，是最优的选择。相比较普通的超市，七鲜生活超市单店坪效平均是传统社区店的3倍。

同时，被问及盈利方面的问题时，孙熙超透露，就当前的店面发展模式，一年就可以实现盈利。

按照孙熙超的规划，七鲜生活超市主要涵盖美食、生鲜、食品、百货、服务等5大类，单店SKU根据单店面积大小而有所增加或减少，同时通过针对周围社区用户消费分析来匹配不同的商品。其中，美食生鲜类商品可贡献70%以上的销售，同时线上销售占比30%，线下占比70%，这是未来的一个发展目标。

而在供应链上，孙熙超告诉TechWeb，七鲜生活以京东垂直供应链为主，7FRESH研发供应链和7FRESH本地供应链为辅。除了店内在售商品，七鲜生活还提供“预售自提”服务。

未来主推自建加盟 会员服务体系会更完善

线下开店不是一件简单的事情，对于七鲜生活来说，未来也是走多种模式发展的路数。据孙熙超介绍，七鲜生活将通过自建自营、自荐加盟、区域协作品牌授权三种方式，重点在京津冀、大湾区等城市带拓展。

其中，自建自营，完全由七鲜生活管理，占自建店的10%；自建加盟采用单体加盟模式，占自建店的90%；OFC区域品牌授权，通过向区域意向零售商、地产商进行品牌授权，负责整个区域的开店计划。

孙熙超透露，目前七鲜生活的会员是免费的，未来会推出付费会员模式，为会员用户谋取更多的福利。

另外，在谈及七鲜生活的成功标准，孙熙超表示，我们希望要做的就是，让用户家里不再需要冰箱，到那时我们就能谈得上是真正的成功。