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一个遍地是米粉的省份米粉的汤很重要，汤不好，米粉就没味。我们那的米粉都是没汤的，干拌的味才浓。没汤的，就是干捞粉，也要用酱汁来捞，汁就是比较浓的汤啥意思？你是说干捞粉也可以叫做汤粉？

说实在的，做为北方人的我，在24岁去南方工作前，还没吃过米粉。不得不吃米粉的第一年怎么也吃不习惯，总感觉没什么味道，远不如面条或粉条来劲。现在在南方15年了，也比较喜欢吃了。螺丝粉、桂林米粉、生料粉、妙粉、凉拌粉都很喜欢，不过这个好吃必须在汤料、佐料好的情况下才好吃。

几乎每个城市都有自己的特色粉难道你吃干捞粉就是素芬吗？里面就没有一滴水吗对的，我们这里讲干粉湿面。意思就是说，粉不用很多汤，面才要更多的汤。

想吃个遍的话，能吃一个月都不带重复的凉的干拌粉，美味不，是作料，拌粉没汤，一样嗦

比如

从“广西第一大工业城市”柳州走出来

如今已经红遍大江南北的螺蛳粉

风味独特，爱上就难忘

“臭”味与辣味的双重刺激让人欲罢不能

柳州螺蛳粉并非柳州的传统美食

而是上世纪80年代兴起的工业快餐

据说，它诞生于工人电影院电影散场后的夜市

取得成功后迅速席卷各大工厂

成为当时最受工人们欢迎的夜宵强烈推荐南丰水粉，别处吃不到，最佳吃法，凉拌，但外面都是做各种汤粉～～～唉

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◎ 早在2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺就已经入选广西第二批非物质文化遗产名录，现在正逐步申请国家级和世界级非遗。

再如写得中肯，谁心目中都有一份好的米粉，各花入各眼，不强求谁第一，只保存心中的愿望就好！还是喜欢吃景德镇的肉丝炒粉

足迹早就走遍全国的桂林米粉香港的湿炒牛河，广西螺狮粉，常德牛肉粉。前三

但也正是因为走得太远一个二个说的我已经流口水了[捂脸][捂脸][捂脸]

很多打着“桂林米粉”旗号的店早餐吃了几十年米粉，各人家乡的米粉才是好米粉

卖的都不是正宗的桂林米粉作者肯定没去过四川南充和西充，遍布在小市的米粉店，汤底，牛肉，肥肠，酸菜，红油，香菜，米粉，合成一道人间美味，毫不客气讲，以上的米粉跟西充米粉，南充米粉比起来都是渣渣湖南常德米粉第一，贵州酸辣粉第二，广西螺蛳粉第三

桂林米粉主要可分为卤菜粉和汤菜粉十大米粉：蒙自过桥米线，昆明小锅米线，常德米粉，长沙米饭，祁阳米粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉，南昌米粉，江西炒粉，衡阳碎粉

卤菜粉就是干拌的粉，更常见些

它的灵魂在于用多种香料、药材熬制的卤水

每家店都会有自己秘制的卤水，用来拌粉有是有，以前小时候我邻居家就是做米线的，手工的那种，拉得很细很细，外面晾了一片一片，生的尝起来是咸的，面线糊，加醋肉，油条，猪肝。。。滋溜一口(怎么没有流口水的表情)

卤菜有锅烧（炸过的脆皮五花肉）、

牛肉、动物内脏、猪耳朵等多种选择

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