研究表明,食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一。有人对溃疡病人随访,发现饮食富含纤维素的,胃溃疡复发率为45%,饮食过分细软者,胃溃疡复发率为80%。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少,未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化,还有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃溃疡病人只要病情稳定,可以食用普通饮食。
尽管十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同,但饮食治疗的原则是相同的,即通过限制饮食中机械、化学和温热的刺激,以减低植物神经不稳定性,同时通过合理的营养调节与饮食烹调,中和和抑制胃液分泌,以减轻胃肠负担,保护胃、十二指肠功能,以达到促进溃疡康复,防止复发和并发症的发生的目的。
许多人平时因工作的关系,进餐大多难以准点,但患溃疡病后却要求规律性饮食,这样有利于胃溃疡的康复。一般在治疗早期溃疡处于活动期时尽量进食易消化的软性食物,可少量多餐,而症状一旦缓解,即可正常饮食,每日三餐即可,此时不主张多餐饮食。但治疗期间不宜吃煎、炸、烟熏、盐腌、生拌等食物,因为不易消化。
许多溃疡病人因有腹痛、反酸、暖气、饱胀等不适而使进食减少或偏食;但治疗时要求进食足量的蛋白质、糖和丰富的维生素。脂肪不宜进食过多,因为脂肪可刺激胆囊收缩素的分泌,而胆囊收缩素可抑制胃的排空,食物在胃内停留过久,胃酸分泌增多不利于溃疡的康复。
唐山胃肠病医院(唐山北方胃肠病中西医结合医院)说道导致肠胃病的原因有很多种,包括饮食,情绪及遗传因素等。进食过辣,过烫,或者三餐不规律,都有可能导致胃病。高盐高脂饮食同样可引起慢性胃炎,不洁饮食不好,情绪紧张,一直处于压力状态下,也可导致胃肠道紊乱。遗传因素在胃肠道疾病如结肠癌中也有重要作用,如果有一级亲属有患结肠癌的,那么患结肠癌的风险较正常人要高很多。
我国传统治疗方法之一是饮食治疗,对溃疡病人有些方法有助于临床症状缓解和促进溃疡的康复。如有人用墨鱼骨,陈皮加好大米煎煮成粥,再加入瘦肉片煎煮,称之为墨鱼骨陈皮瘦肉粥。对胃酸过多,疼痛明显者效果较好,具有调理脾胃,理气化滞止痛之功效。生活中,也有一些饮食不利于溃疡康复,如烟、酒、咖啡、茶叶、可乐、辛辣食物,可暂时忌食1~2月。