老干妈“变味道”后被冷落，陶华碧重新归来，“一招”改变了局面

很多人在超市购买辣酱的时候，可能会不由自主地去关注下面这个辣酱品牌，它就是老干妈辣酱。可以说老干妈辣酱已经成为中国千千万万家庭餐桌中必不可少的佐餐食品。其实老干妈辣酱不仅仅只在我们吃饭的时候才吃，很多人也会拿它来做各种各样的零食，也是比较美味的。

说到老干妈，不得不说一说它的创始人陶华碧，这位老人的创业经历非常独特，她原本是一个普通的辣酱小摊主，没想到她却靠着一小瓶辣酱收获了大批的“粉丝”，能够把一个辣酱品牌做到全国乃至世界的，恐怕只有陶华碧老人做到了。

然而，在最近这几年，号称辣酱界女王的陶华碧却遭遇到困难，老干妈虽然自称企业永不上市，但是这两年的销售业绩却开始呈现下行趋势。对于老干妈辣酱的低潮期，外界普遍认为是新任掌门人改变原有发展路线所造成的结果。

陶华碧带领老干妈一直实行“三不原则”，那就是“不融资、不上市、不贷款”，而老干妈公司也成为了我国不上市企业的代表。虽然陶华碧在我们眼中只不过是一位普通老太太，但是她却把一瓶不起眼的辣酱带出中国，走向了世界，甚至还成为了不少外国人眼中的奢侈食品。

然而，如今这个国民品牌辣酱的销量却开始下降，主要原因就是制作辣酱的辣椒原材料被改变了品种，很多经常吃老干妈辣酱的消费者，对于老干妈的口味变化十分敏感，改变原材料之后的老干妈辣酱，跟没改变之前的味道根本不一样，所以很多人都不想再吃老干妈辣酱了。

今年1月末的时候，老干妈负责人表示，2019年老干妈全年的销售额达到50亿元，在过去的两年里，老干妈的营收一直都在下滑，而去年第一次出现了增长的趋势。对于老干妈辣酱销量的回升，外界给出的理由是因为陶华碧再次回归。

其实严格来说，陶华碧这次是被逼无奈才重新出山，因为她的儿子在上任后，老干妈的业绩就不断在下滑，这种局面显然是陶华碧不想看到的，而这次回归也说明陶华碧依然有信心让老干妈重新回到巅峰状态。

陶华碧目前已经73岁高龄，她回来后仅仅只用了“一招”就让老干妈辣酱的销量再次提升，那就是把辣酱原料重新换回原来的辣椒品种，所以当消费者们吃到以前味道的老干妈之后，就又重新选择来购买。

此前，老干妈辣酱的原料是来自贵州的辣椒，而更换领导者之后，老干妈的原料就被换成了河南产的辣椒，因为后者的成本要比前者低很多，然而口味却差了一些。但是新领导者却“因小失大”，虽然节约了成本，但是却让老干妈减少了上千万的销量。

陶华碧回归老干妈之后，又重新使用以前的贵州辣椒作为原料，另外还将辣酱的配方进一步改良，这才让老干妈辣酱的销量有了一定的回升。如今，辣酱市场中已经有越来越多的品牌正在崛起，虽然老干妈目前仍然继续处于龙头的位置，但如果重复走过去老路的话，也保不齐未来会被市场淘汰。