施永雷：中国零食的领跑者

　　人物名片：施永雷，启东人，上海来伊份股份有限公司董事长，上海市人大代表，上海市工商联副会长。曾获“上海市十大杰出青年企业家”“上海市优秀中国特色社会主义建设者”“南通十大杰出通商”等殊荣。

　　17岁以修钟表的手艺闯荡上海，在这里他收获爱情，掘取第一桶金，企业在上交所上市交易，被业界称为主板“零食第一股”。此人，就是上海来伊份股份有限公司董事长施永雷。如今，来伊份门店覆盖北京、上海、江苏、浙江等10个省(市)，作为国内领先的休闲食品连锁企业，在全国拥有近3000多家直营和加盟门店，平均每天交易超过12万笔，会员超过2000万人。而鲜为人知的是施永雷是江苏启东市惠萍镇人，是一名通商。

　　冰激凌掘金

　　施永雷1975年出生在江苏南通启东市惠萍镇，父亲在建筑站工作，妈妈做点小生意。这样的家庭在当时启东农村生活很殷实。施永雷回忆说：“我小时候，爸妈忙，根本没时间管我，所以我养成了非常独立的性格，能自己煮饭烧菜、捞鱼摸虾。”

　　1991年，刚满17岁的施永雷决定去闯荡上海。他聪明又勤学，凭着一门修理钟表的手艺很快在上海立足。两年后，他遇到了妻子郁瑞芬。

　　郁瑞芬是南通通州人。1993年，她跟着父亲来到了上海做生意开饭店。施永雷说：修钟表时间长了，要抬头看看外面，那时候她家的饭店正好在对面。也许就是有缘，往往我抬头的时候，她也穿着工作服在看我。

　　作为一个农村青年，当时施永雷做了一件浪漫的事情，1994年情人节，施永雷从朋友的花店弄了束玫瑰花送给了郁瑞芬，一下子俘获美人心，两个人正式确定关系。

　　两人情投意合，决定一起创业。做什么呢？当时上海展会举办得很多，正好施永雷有个同学在一家生产冰激凌的企业工作，两人决定尝试在展会卖冰激凌。没有想到，一试之下生意特别火爆，十天赚了8000元，成为“第一桶金”。

　　此后，冰激凌生意越做越大，这为施永雷夫妇之后创办“来伊份”奠定了资金基础。

　　进军零食业

　　1996年1月，施永雷和郁瑞芬结婚。3年后，施永雷和妻子郁瑞芬开始尝试转型，悄然“进军”炒货零食业。两人一致认为人流量较大的淮海路是一个不错的发展地方。他们租用了淮海路半间店面，开始炒货生涯。

　　他们将炒货生意也做得有声有色。从淮海路上的半间店铺，此后到徐家汇太平洋百货开了第一家整间店铺，接着在上海四川北路租下一个门面，创办了第一家休闲食品专卖店。

　　开始时，店名从夫妻两人的名字中各取一字，命名“雷芬”，不料不少人误以为是服装品牌，施永雷夫妇决定更名。施永雷说：“当时，我们几个朋友聚在一起讨论，到底改什么名字好呢？我提议就叫来伊份！你来一份、我来一份，这个名字朗朗上口。”

　　为了集中精力，施永雷夫妇决定果断放弃冰激凌项目，转而全身心投入“来伊份”。

　　正当来伊份的经营发展得风生水起之时，2003年一场突如其来的非典肆虐全球。当时全国笼罩在一片“关店”“隔离”“封闭”的阴影下，一时间人心惶惶。大家都选择足不出户，零食行业受到了一定冲击。

　　眼看来伊份销售额下降明显，情况不容乐观。危机中，施永雷有了一个大胆的想法，他和妻子郑重商量后决定：逆势而上，迅速以较低的价格吸收一批旺铺门店。

　　施永雷回忆当时决策：“第一，虽然大家应对SARS没有一点经验，从来没有经历过这么大的事件，但坚信危机很快会过去。第二，在非典期间，我们自己也算过一笔账：如果店铺没有一分营业额，纯付工资和租金，公司能支撑一年。如果能做1/2营业额，公司可以支撑两年，当时我们能做到2/3营业额，所以我判断能扛住，即使扩张的门店不赚钱，我们也能支撑下去。”

　　2004年，来伊份的门店从原来的38家迅速增长到88家，成为上海滩家喻户晓的食品品牌。

　　同样，在2009年面对全球金融危机的时候，施永雷再次选择了扩张。此时来伊份门店扩张至1283家，到2010年达到1786家。事实证明，施永雷对于宏观趋势的判断非常准确。施永雷开玩笑说：“只要能满足上海人挑剔的口味，对满足其他地区消费者的口味，我们就有信心。”

　　随着企业的不断壮大，来伊份年销售额超过30亿元。或许是凑巧，2012年，就在证监会网站公布来伊份IPO招股说明书之后的第5天，来伊份突然遭到了媒体点名曝光，一篇“解密蜜饯问题工厂”的报道，把来伊份推到了风口浪尖。

　　2012年4月，上海市工商部门对来伊份357家门店及其仓库进行了随机抽检，一共抽检了66个批次产品，结果均符合国家颁布的各项标准。在“解密蜜饯问题工厂”漩涡中，来伊份证明了企业的清白。

　　零食第一股

　　2016年10月，来伊份在A股IPO，成功成为主板“零食第一股”。

　　如今，来伊份遍布上海、江苏、浙江、安徽、山东、北京和天津等10个省市，拥有连锁门店近3000家，其中96%是直营店，员工人数近万名。

　　不过，让人惊奇的是，规模庞大的来伊份至今没有自己的一家加工企业，如今旗下有100多家国内供应商以及美国、比利时、意大利等数十家海外供应商。施永雷坦言：从企业管理的角度，国际化的专业分工是未来发展的方向。来伊份按照5个等级选择供应商，并设立品质管理部，对产品质量进行全过程严格管控。

　　施永雷说，来伊份对于食品质量的把关从建立之初就尤其重视。在快速扩张后，公司每年都会对供应商进行科学评估，并按照考核结果采取奖励、培训、限令整改、暂停合作等措施。而从2011年起，陆续添置昂贵的专业检查仪器，专门进行食品添加剂含量、农药残留、重金属残留等项目的专业抽查检测。

　　在位于上海松江区九新公路855号的来伊份检测中心，从美国引进的检验农药残留的设备一台就要100多万元，工作人员对来自各个供应商的来伊份产品进行抽检，施永雷说：“一旦这里查出不合格产品，供应商的同批次所有产品报废，并予以重罚。”

　　当然，来伊份是销售商，离不开供应商；反过来也一样。10多年来，随着来伊份的发展，大部分的供应商也成了行业老大。

　　未来3年，施永雷打算把直营店开到海外……海阔天空鲲鹏展翅，在他的办公室里有一间“智慧工坊”，他在这里远眺、憧憬、谋篇布局来伊份的下一个5年、10年……