昆明东大肛肠医院：趁热吃的习惯不好，食物过烫增加患两癌的风险

　　最近，昆明连日阴雨，气温降低，街头巷尾大大小小的火锅店生意又火爆了起来。但家住官渡区的赵女士却因为吃了一顿火锅住进了医院。原来，吃火锅时赵女士从煮得滚烫的火锅中夹出一块豆腐，不等豆腐凉一凉，便一口吞了下去。

　　第二天，她便感觉上腹部疼痛难忍。到昆明东大肛肠医院消化科检查后发现，赵女士的食道中下段全是溃疡，表面布满脓苔，胃糜烂，胃黏膜表面有很多小溃疡。

　　“趁热吃”不好，可增加罹患癌症的风险

　　“我们吃东西的时候，并不是食物越热越好，千万不要贪图趁热吃。刚煮好的食物最好先凉一凉再吃，过烫的食物不仅会烫伤口腔黏膜，久而久之还可能引起食管癌、胃癌等问题。”昆明东大肛肠医院消化科刘主任说。

　　 真有这么恐怖？！

　　的确如此!刘主任解释：我们食管的表面覆盖着娇嫩的黏膜，食物温度对它有很大影响。长期进食过烫的食物或喝过烫的茶，会损伤食管黏膜，受到损伤的食管黏膜上皮就会反复修复、增生，长此以往会诱发黏膜质变，以致发生癌变。

　　而且食管还是一个“感受度差的器官”，食管被烫伤后，我们往往还不知道。很多人发现自己出现吞咽困难时，可能已经是食管癌中晚期。

　　同样，我们的胃黏膜也很娇嫩，只能耐受40℃的温度。黏膜若是经常被烫伤，会不断增生，时间久了就容易导致黏膜异变，从而诱发胃癌。因此，进入人体的任何食物，只要温度过高(超过65℃)，都具有致癌风险。

　　胃癌早期类似于溃疡或胃炎，多表现为泛酸、恶心、厌食。随着疼痛加重，患者还会出现消瘦、贫血等症状。因此，当胃部反复疼痛或出现消化道不适时，千万不要急于用药，而应尽快到医院做检查，明确病因，避免延误治疗。

　　食物温度最好控制在60℃以下

　　因此，昆明东大肛肠医院刘主任建议，一般来讲食物温度最好控制在60℃以下。如果饮食温度长期在60℃以上，就可能造成烫伤。平时吃东西时，嘴唇感觉到是温的，就是最适宜的饮食温度。

　　此外，我们吃东西的时候还要注意：

　　 进食要慢，进食不宜急，应该细嚼慢咽，时间控制在20分钟~30分钟。

　　 吃到烫食要吐出来，吃了一口烫食，很多人往往下意识要咽下去。其实，发生这种情况一定要吐出来，避免烫伤黏膜。

　　 把食物夹碎再吃，对于豆腐、鸡蛋、灌汤包这类中心较烫的食物，最好用筷子把食物夹开、夹碎后再吃，以免烫伤。