生鲜电商蚕食传统市场 连锁超市门店客流量下降

 　　昨日，中国连锁经营协会发布《连锁超市经营情况报告(2020)》，报告显示，中国超市运营质量有所提升，但门店客流量普遍下降，原因或为市场细分所致。多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超市份额，并逐渐形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。

　　随着人们生活水平提高，生鲜食材在生活中的“出镜率”越来越高。而购买生鲜的渠道，线上线下可谓“各有千秋”。“双11”促销持续高温，大量实体门店通过O2O模式融入电商市场，众多实体连锁超市也不甘于人后，纷纷加入抢滩大战，多个连锁品牌销量都实现了成倍增长。

　　《经营情况报告》数据显示，中国连锁经营超市运营质量有所提升。门店客流量普遍下降，平均减少4.9%，同店可比销售增速放缓至3.2%，但平均人效提升至100.4万元/人，企业统一配送率平均达到59.3%，线下平均客单价从上年的61.9元提升到65.5元。中国连锁经营超市运营增速呈整体平缓上升趋势。

　　的发展或成为影响连锁超市的原因之一

　　艾媒咨询2020年1月发布的《2019年中国社区生鲜行业市场运行监测报告》显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿元，同比增长6.8%。

　　与传超市相比，平台更易接入互联网，以新技术、新观念重构上下游产业链条，不断开拓新场景、新模式。生鲜电商的发展，或成为影响连锁超市的原因之一。

　　截至2020年10月，我国在业、存续生鲜电商主体1.68万家，其中个体户2139家，占比12.7%。近十年数据显示，我国新增注册生鲜电商主体同比增速均为正数，2014年增速达到峰值233.5%，其后增速回落，仍平稳保持在20%左右；生鲜电商融资频数趋势，从2015年达到最高峰，2020年生鲜电商受疫情助力，融资频数与去年持平，共33起。

　　连锁超市与生鲜电商的“东成西就”

　　《经营情况报告》显示，超市的经营结果体现我国经济东中西部梯次发展的不平衡现状。从2019中国超市百强看，东部地区上榜企业最多，且规模较大；西部地区上榜企业最少，且主体规模相对较小。

　　根据公开数据显示，深圳、广州、徐州是生鲜电商主体分布最多的TOP3城市，其中长三角城市并不是很多。从城市等级分布来看，下沉市场(三线、四线、五线城市的加总)生鲜电商主体占比42.8%。也就是说，生鲜电商活跃分布在中西部城市，这于连锁超市的“东强西弱”形成了互补。

　　“发展线上”“设置前置仓”实体超市实力抢滩

　　随着的强势分流，实体超市企业也加大对生鲜商品的营销投入，并尝试前置仓模式。线上生鲜销售占比从21.3%提升至28.4%，前置仓数量由2018年占总店数的4‰增长为2019年占总店数的6.4%。

　　《经营情况报告》统计显示，发展线上渠道也是实体超市企业的战略重点。截至2019年，90%企业试水到家业务，到家业务的客单价和日均线上订单数量逐年提升。超市百强企业线上销售接近500亿元，占总销售额的4.7%。