就让谣言止于山西肛泰吧

  最近网上就有一篇名为"八种菜隔夜万万吃不得"的文章被大爷大妈们疯传,里面的内容更是邪乎,说在这个季节,有些隔夜菜比砒霜还毒。事实果真如此吗?山西肛泰肛肠医院今天就带大家一一了解一下。

  网传文章中提到的隔夜菜主要是以下八种:

  1、绿叶菜隔夜之后硝酸盐含量过高,容易损伤身体。

  2、隔夜的海鲜等肉类容易产生蛋白质降解物,食用会损伤肝肾功能。

  3、鸡蛋(半熟蛋)最好不要隔夜,否则会滋生细菌。

  4、隔夜的银耳蘑菇中的硝酸盐含量很高,食用容易诱发肠胃不适。

  5、隔夜的汤不能放入铁锅、铝盆等金属器皿,否则会析出有害物质。

  6、卤味菜肴不能隔夜存在,否则会滋生霉菌。

  7、隔夜的豆浆不能喝,否则会变质。

  8、隔夜的土豆不能吃,否则会营养流失且对身体造成伤害。

  单单是从这简单的措辞,我们就能感到隔夜菜的可怕,至于真实性山西肛泰肛肠医院的医生有自己的看法。

  山西肛泰肛肠医院的医生解释:绿色蔬菜等食材经过存放之后的确容易产生硝酸盐、亚硝酸盐,但任何物质想要产生毒性都需要满足一个剂量,并不是含有就会产毒,并不是存在就一定会致病;隔夜菜在存放过程中,会由于存放方式的不同,导致细菌等有害物质的“剂量”存在较大差别,并不能“一视同仁”。比如蔬菜,如果放在冰箱冷藏的隔夜菜,在经过了6—24小时之后是仍然可以放心食用的;如果放在室温下的隔夜菜,相对而言细菌等物质的数值相对会较大;细菌等微生物的增长,都需要一定的温度以及其他环境条件。所以,隔夜菜并没有传闻中所说的"比砒霜还毒"那样可怕。

  那到底处理剩菜剩饭是正确的呢?

  山西肛泰肛肠医院的医生也提出了几点建议:剩食物要谨慎,要剩肉不剩菜;剩饭菜需要科学存放;剩饭菜食用之前必须热透。

  一言概之,就是剩饭剩菜并没有传言中所说的"比砒霜还毒”那样可怕,虽然亚硝酸盐对身体有害,但是剩饭菜当中的剂量,根本产生不了所谓的危害,山西肛泰的医生建议大家最好现做现吃的同时也不要以讹传讹!科学正确的看待剩菜剩饭,将谣言止于智者!