宁夏葡萄酒牵手前沿市

　　从种植到酿造，从酒庄到酒商，一瓶葡萄酒需要经过多个环节最终到达消费者手中。而一瓶市场认可的优质葡萄酒，其产区的风土、酿酒葡萄的品质、品牌文化的独特……都是消费者最关注的内容，也需要酒庄与酒商的共同培育。酒庄与酒商如何发挥合力？3月20日至21日，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园管委会率团来到深圳，在交流中碰撞出别样火花。

　　中国目前是世界上最大的葡萄酒消费市场之一。作为中国葡萄酒前沿消费市场——深圳与中国最大的酿酒葡萄集中连片种植区和酒庄酒产区——宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，双方都有共同的憧憬——让优质葡萄酒进入更大市场，打造“国人喝国酒”的热潮。“电视剧《山海情》中的闽宁镇是东西部协作的典范代表，宁夏葡萄酒发展也需要借助东部省区的成功经验开辟市场，形成独具特色的‘宁夏模式’。”宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会主任助理马永明说。

　　品质不等于市场，消费者只为口味买单

　　“宁夏的葡萄酒在国际大赛中频频获奖，这证明了宁夏的独特风土可以产出优质葡萄酒。但酒庄不能只在意如何酿得出可以拿国际大奖的酒，市场的主体是消费者，宁夏酒庄代表需要花更多时间研究大众消费需要什么口味和价格的酒。”在与宁夏酒庄代表交谈过程中，深圳市酒类行业协会执行会长张铁军说。

　　宁夏贺兰山东麓拥有最适宜酿酒葡萄种植的风土条件，其独特的酒庄酒发展模式引领着国内优质葡萄酒的生产，不仅使荒漠变成绿洲，也让葡萄酒成为靓丽的“紫色名片”。“宁夏葡萄酒发展势头很猛，我们致力于酿造优质葡萄酒，也希望深圳的酒商集思广益，为我们畅通更多销售渠道。”宁夏兰轩酒庄负责人丁丽说。

　　深圳万达酒业负责人陈声达认可宁夏葡萄酒人深耕品质的匠心。“产品得以在市场长久立足，品质是王。但我建议宁夏的酒庄与酒商保持长久的联系，找准市场定位，打造迎合市场需求的优质酒，因为消费者为口味买单。”

　　深圳国洋酒业副会长朱延年已与宁夏的酒庄合作多年，他一直坚信产品会自己说话。“只有产品是直接面对消费者的，宁夏葡萄酒必须要学会自己‘说话’。”在合作中他发现，宁夏许多酒庄已经打响了自己的品牌，这就是让产品自己说话的有益探索。

　　品牌不等于文化，葡萄酒要讲自己的故事

　　宁夏葡萄酒产区经历了“大产区小酒庄”“大产区大品牌”等多个时期的发展，在无数次的探索中，宁夏葡萄酒人和外地酒商都得出了一样的结论——品牌的打造需要依托独特的葡萄酒文化。

　　“独特风土是品牌自信之本，也是宁夏葡萄酒文化特色之源。”深圳市酒类行业协会秘书长杨克建表示，宁夏的酒庄需要合力挖掘宁夏产区的独特文化底蕴。“泸州老窖带火了品牌旗下的多款酒，宁夏的酒庄也可以进行集群发展，大单品‘贺兰红’就是一个不错的尝试。”

　　谈及打造“葡萄酒之都”关键要素的品牌建设，宁夏大学食品与葡萄酒学院教授毛凤玲也提出了建议：“宁夏产区有一个别于其他酒庄的风土——冬季让葡萄藤埋土休整，春季的展藤赋予葡萄新生命，以此为契机举行品牌节庆活动，也可成为文旅融合的一大亮点。今后来到宁夏的游客，可以先听听葡萄展藤的故事。”

　　深圳招商圣约酒业负责人吕利平表示，展藤就是品牌打造的“情怀牌”，也是宁夏葡萄酒的“国潮风”。

　　品鉴不等于买单，产业链需要无限延长

　　“每次在国外提起自己是宁夏人，许多国际友人都会为我竖起大拇指，点赞宁夏葡萄酒。从我们的实践成果来看，宁夏葡萄酒的国际、国内认可度在逐年上涨。我也在思考如何让他们成为长期客户，希望有更多人来宁夏酒庄深度游。”宁夏新慧彬酒庄负责人高远说。

　　与高远的想法不谋而合，宁夏贺兰红酒庄负责人刘正也表示，今年计划与深圳及更多酒商、消费者进行酒庄旅游、康养、葡萄地认购等多方面的合作，让葡萄酒的产业链延长。

　　宁夏贺兰山东麓葡萄产业园管委会提供的一组数据显示，2020年，宁夏各酒庄接待游客80余万人次。目前，宁夏各机场、火车站均已开设葡萄酒品鉴中心，方便南来北往的游客品鉴购买。同时，在北京、西安、杭州等多地开设的品鉴中心客流量和销量也逐年上涨。

　　但酒庄如何留住消费者深度体验，深圳酒商和宁夏酒庄代表都建议在文旅等方面深度融合。

　　深圳海酒观潮负责人胡广说，酒庄要学会与酒商一同培育消费群体。“宁夏产区的葡萄酒具有多样性，对应的的消费群体多，建议针对不同客户进行量身定制，让都市的消费者认购葡萄地，扫码便可查看自己的葡萄情况；让注重养生的消费者来到贺兰山脚下的特色酒庄民宿住宿，夜晚欣赏繁星点点……”他也建议有关部门完善酒庄与酒庄之间、酒庄与旅游景点之间的公共交通设施线路，为普通群众休闲旅游提供更多出行方便。

　　短短的三个小时座谈和推介交流，深圳的酒商与宁夏的酒庄代表都意犹未尽，他们均表示，宁夏葡萄酒乘风破酒就在当下。“我们将尽快将此次座谈的成果转化为实际行动，从提升产业融合度、延伸产业链等方面着手，将产业优势转化为经济优势，让更多消费者认可宁夏葡萄酒，愿意为其买单。”马永明说。(完)