董明珠：企业发生食品安全问题“不可原谅”(2)

还有一点最重要的是，材料好、做工好，但是服务员态度不好，给你打了一半的分，损失一半的客户。即使我吃的再好，我心情不愉快，那可能我就不来了。如果你今天的菜有点不好，但是你的态度好，别人可能可以理解。所以这缺一不可。

员工要爱自己的职业，如果你不爱这个行业，那就不要在这个行业做。如果你爱（这个工作），会通过的你的行为传递给别人，所以这个爱很重要。

CE：您觉得餐饮行业有什么不一样的地方？

董明珠：食品行业的要求更高。饮食关系人的生命安全，所以消费者的要求更加挑剔。其实，做医生和做食品都是包含了更大的大爱在里面，不像是做服装只是关系好看不好看，不会伤及人的身体。做服装可以打折，但做食品是不能打折的。

CE：对于发生的安全问题的，您怎么看？

董明珠：不能原谅。那是不能犯的错误，即使我做的少一点，少赚一点钱，我也要坚持我的基本原则，不能伤害别人的权利。一定要站在对方的角度想，你就知道我们怎么能做的更好。

CE：餐饮行业比其他行业更难做？

董明珠：因为餐饮是直接面对面（消费者）嘛，他通过口感，通过眼神。这是不可缺少的。假如我今天端盘子上来，你问我什么都说不知道，会是什么结果？人家是为了消费，心情愉快。如果态度不好，再好吃到他嘴里可能也不行。所以服务员态度要和你的美食完美结合，那才是真正的一种美食享受。

CE：对餐饮行业企业家，您有什么管理建议？

董明珠：第一，领导的思想要坚定，要把自己的情怀传达给员工；第二，需要员工和企业之间志同道合，让员工发自内心爱上这个企业；第三，靠制度约束，不允许任何人违背制度，包括最高领导。没有任何人可以超越制度，这样养成一个很好的习惯。