扫脸支付、无人机送餐......看美食节如何搭上数字经济快车？

在杭州数字经济这辆快车的带动下，杭州行业的数据化和精细化运营已是趋势，行业的数字化时代已经到来。

2018年，阿里旗下盒马鲜生、永辉旗下超级物种等门店在杭州遍地开花。这些门店设有各个工坊，并支持各自APP线上下单，令人感受到全新的消费体验。同年，杭州出现第一家智能无人奶茶体验店。顾客在店内通过触屏自主下单，约一分半钟，就会将奶茶送上，整个过程无人。

智能无人奶茶体验店

像上述这样数字化的案例，在杭州正越来越多。今天的杭州，早已超八成门店支持，而越来越多的企业也意识到，数字化升级是传统企业提升内部效率最关键的一步。

过去一年，口碑智慧餐厅影响着传统行业，通过数字化餐厅将帮助商家开源节流，实现业全面数字化。 阿里巴巴副总裁范驰表示，2018年，口碑智慧餐厅从到中小商家，不断探索业的数字化升级方式。扫脸支付咨询微信：zlyabc123，截至目前，已有近百个品牌和口碑智慧餐厅达成合作，超30万家餐厅接入了口碑App点单，实现真正的餐厅服务数字化。

数据显示，在传统餐厅的高峰期，顾客从进店、点单、结账整个流程需要至少7分钟，而经过口碑智慧餐厅改造后，整个购买流程可缩短至2分钟。

去年，一家传统企业的首家24小时无人智慧餐厅亮相。当这家无人智慧餐厅开张一个月后，便交出了一份亮眼的成绩单：营业额同比增长超过40%，笔单价增长了14.5%；人效增长三倍，点餐时间大幅缩短，用餐效率显著提升。

除了减少人力成本，接入无人餐厅技术的商家更为看中的是接入后端的信息留存。还是以这家无人智慧餐厅为例，通过可以根据用户画像做智能推荐，提高笔单价，减少消费者的决策时间。数据显示，根据定向推荐的TOP菜品中，用户点餐命中率为65%，而采纳推荐用户比未采纳用户点餐平均节省1分钟，笔单平均提升2.4元。

在新时代下，商家希望通过实现更高的运营效率，留住更多的顾客。今年1月，一家知名甜品店在杭州打造智慧门店，除了实现数字化运营，还推出了体感、魔幻光影墙、沉浸式主题影片等丰富的数字化互动形式，营造出一种超现实的科技就餐体验。

如今，杭州正不断引领着风潮。中央厨房、无人餐厅等新概念的兴起，以及每到饭点就满街骑行的外卖小哥，都是 数字化 在杭州这座城市所产生的巨大化学反应。未来，吃饭这件事，在 数字之城 杭州，还将拥抱更多无限可能。